- 3 картоплини середнього розміру
- 3-4 моркви
- 4-5 яєць
- 450 г консервованого зеленого горошку
- 5-6 солоних огірків
- 350 г докторської ковбаси або відвареної курки
- 5 пагонів зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 250 г майонезу
- сіль
- чорний мелений перець
Салат олів’є вже кілька поколінь залишається невід’ємною частиною новорічного столу. У кожній родині є свої традиції приготування цієї страви. Деякі додають яблуко, інші – замість ковбаси використовують яловичий язик. Ми не винаходитимемо велосипед і зупинимося на перевіреному часом класичному рецепті.
Для початку потрібно підготувати овочі. Моркву та картоплю слід ретельно очистити від бруду за допомогою щітки і варити до готовності в підсоленій воді. Також у киплячу воду на 10 хвилин вирушають яйця. Так вони не залишаться сирими, але й жовток не буде переготованим.
Готові моркву, картоплю, яйця та м’ясо потрібно нарізати однаковим кубиком із стороною близько 5 мм. Так страву буде зручно їсти, а також повністю розкриється смак кожного інгредієнту. Нарізані складники потрібно змішати в салатнику, а до них додати дрібно нарізану зелену цибулю та кріп.
Якщо солоні огірки з великим насінням – його потрібно видалити, а потім нарізати кубиком і дати трохи стекти розсолу.
Для того щоб салат довше зберігав презентабельний вигляд зелений горошок і солоні огірки краще додавати перед самою подачею.
Для заправки підійде покупний майонез, але можна приготувати його самостійно. Ті, хто стежать за фігурою, можуть спробувати замінити цей соус йогуртом або сметаною.
Смачного!
