- 3 картофелины среднего размера
- 3-4 моркови
- 4-5 яиц
- 450 г консервированного зеленого горошка
- 5-6 соленых огурцов
- 350 г докторской колбасы или отварной курицы
- 5 побегов зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 250 г майонеза
- соль
- черный молотый перец
Салат оливье уже несколько поколений остается неотъемлемой частью новогоднего стола. В каждой семье существуют свои традиции приготовления этого блюда. Некоторые добавляют яблоко, другие — вместо колбасы используют говяжий язык. Мы не будем изобретать велосипед и остановимся на проверенном временем классическом рецепте.
Для начала нужно подготовить овощи. Морковь и картофель следует тщательно очистить от грязи с помощью щетки и сварить до готовности в подсоленной воде.Также в кипящую воду на 10 минут отправляются яйца. Так они не останутся сырыми, но и желток не будет переваренным.
Готовые морковь, картофель, яйца и мясо нужно нарезать одинаковым кубиком со стороной около 5 мм. Так блюдо будет удобно есть, а также полностью раскроется вкус каждого ингредиента. Нарезанные составляющие нужно смешать в салатнике, а к ним добавить мелко нарезанные зеленый лук и укроп.
Если соленые огурцы с крупными семенами — их нужно удалить, а после нарезать кубиком и дать чуть стечь рассолу.
Для того, чтобы салат дольше сохранял презентабельный вид зеленый горошек и соленые огурцы лучше добавлять перед самой подачей.
Для заправки подойдет покупной майонез, но можно приготовить его и самостоятельно. Те, кто следят за фигурой могут попробовать заменить этот соус йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита!
